牛仔 文化 美食


         沃斯堡起初仅以美味纯正的“牛仔佳肴”闻名，现今沃斯堡美食文化和这里的人口一样十分多元化，美食种类齐全，应有尽有。不论游客是想吃德墨菜，正宗墨西哥菜，德州烧烤，意大利菜，法国菜，南部菜，汉堡，还是当下流行的“农场到餐桌”美食（食料来源于绿色无污染农场饲养肉类和蔬菜），您都能在沃斯堡品尝到。沃斯堡完美融合了当地种植，当地经营的个体餐馆和地区及全美有名的连锁饭店。

 

牛排

        沃斯堡作为牛仔赶牛途径Chisholm Trail的重要一站，牛肉必然成为了沃斯堡城市的肉类首选。当然，这里也不缺乏优质上等牛排馆。Stockyards国家历史保护区的 Cattlemen’s Steak House 牛排馆自开放于1947年以来，以善长烹饪腌制炭烤玉米喂养的牛肉有名。牛排馆有着浓郁的乡村氛围，是男女牛仔们经常聚集的场所。Cattlemen’s Steak House 附近的Hunter Brothers’ H3 Ranch 牛排馆也很有名。牛排馆特色菜是用山核桃木材烤制而成的牛排。除了牛排之外，他们的特色菜薄切炸鲶鱼也很值得一试。牛排馆内气氛舒适轻松，充满了西部情调。

         沃思堡市中心也有多家牛排馆，包括环境优雅、适合特殊场合的德尔弗里斯科双鹰牛排馆 (Del Frisco’s Double Eagle Steak House)。您可以在那儿不仅享受到亲切的服务，还可以享用手工切割而成的顶级牛排，新鲜海鲜 （如冷水龙虾尾），以及丰富的酒类选择。沃斯堡市中心还有著名的高档露丝克里斯牛排馆 (Ruth’s Chris Steak House) 。该牛排馆是位于佛罗里达州牛排馆连锁店的成员，该连锁店在美国有超过100家餐厅，并在其他国家设有八家餐厅。位于沃斯堡Omni酒店的保罗牛排馆 (Bob’s Steak & Chop House) 也是一家经典牛排餐厅，连续数年被评为北德州顶级牛排馆之一。Capital 烧烤 (Capital Grille) 是另一家高档牛排连锁店，自2012年开放以来，获得了顾客和美食家们的一致好评。临近文化区和德克萨斯基督教大学 (Texas Christian University) 的银狐牛排馆 (Silver Fox Steakhouse) 也是一家舒适、极受欢迎的牛排餐厅，值得一去。

 

德州经典菜

         德州野味（包括野生和农牧场饲养的肉类）很受食客们的欢迎。邦内尔优质德州料理(Bonnell’s Fine Texas Cuisine) 是一家有名的德州经典菜餐厅，主厨乔恩•邦内尔的名菜包括有麋鹿肉，梅花鹿肉，鹌鹑，野鸡，黄牛肉等，所使用肉类均来自德州当地牧场和农场。邦内尔还经常出现在全国性的电视烹饪节目和早间新闻，向大家介绍烹饪技巧。该餐厅连续被Zagat美食点评网评为近乎完美的餐厅。Michaels Restaurant and Ancho Chili Bar 也是一家以德州经典佳肴为主题的餐厅。主厨迈克尔•汤姆森研制了现代牧场菜系， 菜单内容极为丰富。沃斯堡市中心的Reata也是深受游客欢迎的餐厅之一。该餐厅的亮点在于美丽的屋顶酒吧和高档的德州经典美食，包括小牛薯条，嫩玉米粉蒸肉和牛肋眼。

        名厨Tim Love在沃斯堡也有多家餐厅。Tim Love多次被刊登于美食杂志 (Food & Wine magazine)，参加了美食电视网的食神 (Iron Chef) 节目和Bravo’s电视台顶级大厨 (Top Chef Masters) 节目。Tim Love的首家也是最出名的餐厅是位于Stockyards国家历史保护区的The Lonesome Dove Western Bistro 餐厅。餐厅内环境温馨，富有西部情调。菜单野味包括袋鼠肉，响尾蛇肉和野猪肉。 自1980年开张以来，Bella Italia West 餐厅一直专长于烹饪具有意大利风味野味佳肴，比如麋鹿肉，驯鹿肉，鸵鸟肉，羚羊肉。

 

烧烤

         如果您想品尝到德州的美食精髓，请务必前往沃思堡的众多烧烤餐厅。由于烧烤餐厅数量之多，究竟哪一家是最好的烧烤店已成为当地市民激烈争论的话题之一。Riscky’s 烧烤店(Riscky’s Barbeque) 起初成立于1927年，前生是一家小杂货店，如今却已发展成为拥有六家烧烤餐厅的大规模连锁餐厅。烧烤店供应德州牛腩，排骨，牛排，墨西哥特色菜。Angelo’s Bar-B-Que烧烤店成立于1958年，他们的胡桃木烟熏肉和冰啤酒是全国有名的招牌菜。Cooper’s Old Time Pit Bar-B-Que烧烤店是您在游玩Stockyards国家历史保护区不容错过的一站。该烧烤店有名的烧烤是熏肉，其中最有名的是 “Big Chop”。Cousin’s烧烤店是一个家族产业，在沃斯堡所在的塔兰特郡 (Tarrant County) 共有六家餐厅，其中两家在达拉斯/沃斯堡国际机场。1990年，Cousin’s烧烤店被欧洲迪斯尼乐园选中，被邀请在巴黎迪斯尼主题公园内开设一家德州风味烧烤店。Railhead Smokehouse烧烤店的熏肉香味香飘数里，吸引了大量的游客前去品尝。他们烤肉肉质松软，入口即化。吃者烤肉，配上一杯冰啤酒，简直是人间美味。

 

墨西哥菜和德墨菜（德州风格的墨西哥菜）

         沃斯堡历史上受到了很多西班牙和墨西哥美化的影响，这里有很多的墨西哥和德州风格的墨西哥餐馆，简称德墨菜餐馆。德墨菜餐厅中最有名的当属詹姆斯•比尔德基金会大奖得主Joe T. Garcia’s餐厅。该餐厅位于沃斯堡北区，环境优美，室外设有一个美丽的花园，室内设有高档雅座。经典德墨菜enchiladas和fajitas深受顾客的喜爱。Joe T. Garcia 的曾外孙Lanny Lancarte在完成了在美国烹饪学院的学业之后，前往墨西哥研究了墨西哥菜的烹饪技巧，于2005年成立了Lanny’s Alta Cocina Mexicana德墨餐馆。这家高档餐馆的特色是墨西哥内陆菜肴，比如carne asada 和 chile rellenos。Cantina Laredo是一家受欢迎的国际餐馆，在沃斯堡市中心设有一家餐厅，餐厅内装璜现代时尚。特色菜包括猪肉，摩尔肉馅玉米卷饼和墨西哥苹果馅饼。