It’s hard to talk about Fort Worth’s hospitality scene without mentioning Sarah Castillo. The restaurateur and entrepreneur may be known around town for her successful taco shop, Taco Heads, but Sarah’s story does not start there. It all started with a dream.
After attending Paschal High School, Sarah moved to Austin to attend The University of Texas on a golf scholarship. After graduating, Sarah lived in Aspen, New York and even spent time in Spain working various hospitality jobs before making her way back to her hometown of Fort Worth.
One night after making breakfast tacos for an early golf round, Sarah had a dream she owned a food truck. This was the inspiration she needed to open the Taco Heads truck in the developing 7th Street area. It wasn’t long before her tacos became a huge hit outside the bustling bars. Soon after, Sarah opened two more food trucks which eventually led to the opening of the brick and mortar Taco Heads on Montgomery Street (across from Dickies Arena) in 2016. Sarah knew this was only the beginning. With two of her partners, Glen Keely and Christian Lehrmann, she started Neon Light District Hospitality Group.
In 2018, Sarah opened her second restaurant. This time an upscale Mexican restaurant in the Near Southside neighborhood named Tinies, named after her mother, Christina. Tinies is best known for its shareable plates and of course margaritas!
Soon after, they opened Sidesaddle Saloon in the historic Stockyards. Inspired by modern-day cowgirl, Sidesaddle Saloon was a completely different addition to the Neon Light District portfolio with its focus on craft cocktails and light bites.
Through Sarah's various and unique ventures, one thing has remained the same: her Hispanic roots can be seen and tasted throughout. From her famous green salsa at Taco Heads to the authenticity of Tinies menu and the Tex-Mex touches at Sidesaddle Saloon. Sarah’s newest project, La Pulga, is no exception.
La Pulga is a 100-percent agave tequila brand, named after the open-air market that has been a part of the Northside community since the 1940s. La Pulga includes La Pulga Tequila Blanco, La Pulga Tequila Reposado and La Pulga Tequila Anejo and can be found at select bars and restaurants around the city.
We can’t wait to see what Sarah’s next project will be and how she will continue to represent Latinos in the community.
Photo: https://www.instagram.com/p/Cu7N9oiLcHe/
SPANISH
Es difícil hablar sobre la escena hotelera de Fort Worth sin mencionar a Sarah Castillo. La restaurantera y empresaria es mejor conocida en la ciudad por su exitosa taquería, Taco Heads, pero la historia de Sarah no comienza ahí. Todo comenzó con un sueño.
Después de asistir Paschal High School, Sarah se mudó a Austin para asistir la Universidad de Texas con una beca de golf. Después de graduarse, Sarah vivió en Aspen, Nueva York e incluso pasó algún tiempo en España trabajando en diversos trabajos de hostelería, antes de regresar a su ciudad natal de Fort Worth.
Una noche, después de preparar tacos para el desayuno para una ronda de golf temprana, Sarah soñó que era dueña de un camión de comida. Esta fue la inspiración que necesitaba para abrir el camion de Taco Heads en el área de 7th Street, que en ese tiempo estaba su etapa de crecimiento. No paso mucho tiempo despues para que sus tacos se convirtieran en un exito afuero de los bares y restaurantes en el area. Poco después, Sarah abrió dos camiones de comida más. Esto llevo a la apertura de Taco Heads en Montgomery Street (ahora frente a Dickies Arena) en 2016. Sarah sabia que esto era solo el comienzo, y con dos de sus socios, Glen Keely y Christian Lehrmann fundaron Neon Light District Hospitality Group.
En 2018, Sarah abrió su segundo restaurante. Esta vez, un restaurante mexicano en el area de Near Southside, llamado Tinies, por el nombre de su mamá, Christina. ¡Tinies es mejor conocido por sus platos para compartir y, por supuesto, sus margaritas!
Poco después, se inauguró Sidesaddle Saloon en el histórico Stockyards. Inspirado por la vaquera moderna, Sidesaddle Saloon fue una adición al portafolio de Neon Light completamente diferente por su enfoque en cócteles artesanales y aperitivos ligeros.
A través de los diversos restaurantes de Sarah, una cosa ha permanecido igual: sus raíces hispana que se pueden ver y saborear en cada lugar. Desde la famosa salsa verde de Taco Heads hasta la autenticidad del menú de Tinies y los toques Tex-Mex en Sidesaddle Saloon. Y el proyecto nuevo de Sarah, La Pulga, no es excepción.
La Pulga es una marca de tequila 100 por ciento de agave, que lleva el nombre del mercado al aire libre que ha sido parte de la comunidad Northside desde los 1940s. Tequila La Pulga incluye Tequila Blanco, Reposado y Añejo. Se puede encontrar en bares y restaurantes selectos de la ciudad.
No podemos esperar para ver el próximo proyecto de Sarah y cómo su influencia continúa representando a Latinos en la comunidad.
